Kvinoja je pseudožitarica koja se ističe kao potpuni protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Također je bogata magnezijem i željezom. Prije kuhanja, kvinoju je potrebno temeljito isprati kako bi se uklonio gorak okus saponina. Koristite omjer jedan dio kvinoje na dva dijela vode ili juhe i kuhajte je oko petnaest minuta. Može se koristiti kao prilog umjesto riže ili u salatama. Pokušajte je koristiti u svojoj prehrani pet puta tjedno.
