El pimiento rojo es una fuente sorprendente de vitamina C, que a menudo supera a los cítricos. La vitamina C es clave para fortalecer el sistema inmunológico y la absorción del hierro. Consúmelo crudo para conservar la mayor cantidad de vitamina, ya que la vitamina C es sensible al calor. Basta con añadir un cuarto de pimiento al día a una ensalada o un sándwich. Se recomienda consumir cuatro raciones de pimiento rojo a la semana para obtener un aporte óptimo.
