La quinua es un pseudocereal que se destaca por ser una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. También es rica en magnesio y hierro. Antes de cocinarla, hay que lavarla bien para eliminar el sabor amargo de la saponina. Utilice una proporción de una parte de quinoa por dos partes de agua o caldo y cuézala durante unos quince minutos. Se puede utilizar como guarnición en lugar de arroz o en ensaladas. Intente incluirla en su dieta cinco veces a la semana.
